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  • Sadia X WeShare 烹飪比賽

    這是我人生中第一次參加的烹飪比賽,坦白說我並沒有很高超的廚藝,純粹就是間中會下廚,很榮幸得到WeShare的邀請,跟幾位Bloggers比併廚藝,實在獲益良多。 如果有看過我Blog的話,都會留意到幾個月前曾分享了兩個用Sadia凍肉做的食譜,是日就即席在大廚和評審面前煮一次。 比賽的過程中大家都很認真,還好氣氛都算輕鬆,否則我會很緊張。 四個參賽者,每人做兩個菜式,完成後擺滿一整桌來個大合照,還有大廚示範兩款冷盤小吃。 除了Sadia的代表和大廚外,還有一眾WeShare人員,他們都很認真的在試吃,我也試了其他參賽者的菜式,全部都很好吃。 我煮的兩個菜式分別是三杯豬梅肉和香茅椰汁雞髀扒,味道跟我之前試煮過的一樣,總算放下心頭大石。 今次是一個很好的體驗,也增加了我對自己廚藝的信心。非常感激WeShare的安排,令整個比賽能進行得如此順利,讓大家都留下一個美好的回憶~ 更多最新的飲食資訊在我的Face

  • [美食]來自美國南部的美式海鮮:Captain's House

      是日來到厚福街的食廈H8,參加由We Share舉辦的試食活動,與一眾博客們品嚐美式海鮮,過了一個愉快的週末。店子的裝潢走美式路線,陽光從大玻璃透進室內,感覺休閒舒適,而晚上亦可以欣賞到遠處的夜景。   講起美式海鮮,第一種想起的應該是波士頓龍蝦吧,所以餐廳也以一隻可愛的龍蝦做標誌。 吃海鮮之前,先喝一杯特飲,主要是荔枝與薄荷,味道清新甜美。 海鮮冷盤。上檯時大家都不禁嘩嘩大叫,因為這個冷盤真的超巨型,鋪滿各式各樣的海鮮:小龍蝦、帶子、青口、麵包蟹、蝦、生蠔等等。海鮮主要是以白灼的方式煮過再冷凍,因此紅酒醋與海鮮醬兩款佐料很重要,能令海鮮吃起來更好吃。 煎蟹餅。煎得香脆的蟹餅,啖啖鮮蟹肉,配上千島醬,開胃不油膩。 三文魚他他。相對地比較普通,三文魚他他的重點在於醬汁,但醬汁味道不夠濃,也不夠層次,不妨多加點檸檬汁或黑椒效果可能會好一點。 炸魚薯條。薯條非常好吃,外脆內軟,沾點他他醬,忍

  • [食譜.東南亞] 扎肉米紙卷

    假日和莊友們去南生圍郊遊,我們要各自準備野餐食物,思前想後,最後決定要挑戰個越式米紙卷。通常米紙卷都是包蝦、芒果、軟殼蟹等等,不過由於不知道弄好後要多久才到達野餐的地方,因此還是放棄海鮮類的東西,怕它們易變壞。 其實包什麼材料完全可以根據個人喜好去選,可以加入生菜、牛油果、牛肉等等,材料的份量也很隨意,想飽滿一點就包多一點,是很隨意的一道小吃。 以前在超級市場都看到有越南米紙賣,但不知為何米紙在兩家大型連鎖超市都沒有找到,去過印尼舖找也沒有,最後要在City Super才找到,還有三款不同牌子,一包大概$16,有幾十塊。 弄這個米紙卷之前,我是不知道有東芫米粉這東西,只聽過新竹米粉,原來這種米粉跟平常在茶餐廳吃到的不同,比較滑身又沒那麼嚡口。 扎肉在一般的凍肉店也有,本來我們在街市有看到,不過那個是泰國製造的,而老公就說越南的會比較好吃,最後我們就在佳寶買到,有原味和黑椒味兩種,想吃起來香一點當然是買黑椒啦! 材料: 越南米紙 1包

  • [食譜.甜品] 菠蘿乳酪雪葩

    前陣子在臉書看到朋友買了極速製雪條機,本來也心郁郁想買,可是又怕自己三分鐘熱度,最後還是決定慢慢做好了。 這次選用了菠蘿,因為菠蘿酸酸甜甜很開胃,其實可以選自己喜歡的生果,做法也是一樣的,但不要選酸味太重的生果,因為希臘乳酪本身就帶酸味,甜一點的可以平衡酸度。 材料: 菠蘿 400g 希臘乳酪 300g 蜜糖 30ml 白酒 15ml 1. 新鮮菠蘿切好後先浸鹽水,再切成小塊後放進冰格裡雪成冰。 2. 把雪成冰的菠蘿、乳酪、蜜糖和白酒倒進攪拌機內打碎,可以因應自己的口味添加蜜糖。 3. 把打碎了的菠蘿冰放進冰格裡,雪大概一小時後拿出來,再用攪拌機打滑,然後雪大概三至四小時就完成了。 4. 家裡有薄荷葉或紫蘇葉的話,灑一點點上去伴吃味道更好哦~ 煮後分享: ~一定要用希臘乳酪,雖然比普通乳酪貴,但質感比較杰身,味道也較濃郁,弄出來的雪葩會滑一點 ~加白酒的話可以令雪葩口感沒那麼冰,

  • [食譜.東南亞] 帶子刺身佐泰式醬汁

    泰式辣汁不一定只配生蝦,其實這種酸辣醬汁配其他海鮮也適合,這次就特別調製了這款醬汁用來配帶子刺身。做泰式醬汁的材料很簡單,除了最基本的材料外,加入九層塔和香茅也可以,而份量方面要慢慢調,做最合適自己的味道。 材料: 芫茜1棵 蒜頭3-4粒 辣椒3-4條 魚露2湯匙 青檸汁3湯匙 糖3茶匙 做法: 1. 先把芫茜、蒜頭和辣椒用攪拌機打碎 2. 然後加入魚露、青檸汁與糖,由於魚露的味道各有不同,因此要一直試味,另外也可以加點青檸皮 3. 把帶子排好再淋上醬汁即成 泰式醬汁做好之後最好先放入雪櫃一會,因為冰凍的醬汁可以令味道更好,而做好的醬汁可以放在雪櫃保存約1星期,心想用來配越式紙米卷應該也很對味的~ 更多最新的飲食資訊在我的Facebook page,請給我一個’LIKE'吧!

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