05
01.2016

鮮味又超值的會席料理 ❤ 八寸料亭

飲食烹飪  

早排我又再次黎到大坑既【八寸料亭】
品嚐佢地既會席料理, 唔知今次有咩特別既菜式呢!!!
令人十分期待~~

今次坐在獨立房間內, 進內前需穿上鞋套, 很日式的感覺!!!
還擺放著迷你版的店鋪模型, 十分精緻~~

京都傳統會席料理全部都當時的時令之物作料理;
由前菜、刺身、壽司、燒物、煮物、炸物、八寸、酢物、飯、湯及甜品
一共 12 道菜都只是 HK$680''*

先付:鮪腦天醬漬‧蒸鮟鱇魚肝‧鱈白子千年漬

前菜會由淡味食到濃味的~~
先食鱈白子千年漬, 它是鱈魚的精子, 用上蒜, 豉油及酒作調味;
口感滑滑而且沒有腥味, 很特別''*

蒸鮟鱇魚肝很軟腍, 有入口即溶的口感;
同樣沒有魚腥味, 是海中的鵝肝來~

最後就係鮪腦天醬漬, 鮪腦天是吞拿魚的頭頂肉;
以自調的豉油及味淋調味後再輕輕燒一燒, 食落充滿油香~~
半熟的肉質, 真係一試難忘''*

椀盛:京菜・九絵

晶瑩剔透的白身魚配上京都的水菜, 再加入鰹魚煮成的高湯;
變成半熟的魚肉, 蘸上煎酒食用更可以帶出其鮮味, 而且十分嫩滑彈牙!!
另外個水菜配高湯絕對是精華所在, 非常鮮甜~~

舟船:鮮劍魚腹・本皮剝・火灸天上鰤

刺身方面先食中間的剝皮魚刺身, 切得薄身的剝皮魚味道較淡; 
蘸上柚子檸醋及魚肝混合而成的醬汁, 便能帶出其鮮味!!

接著就係右面的新鮮劍魚腩, 魚身紋理清晰~~
肉質很綿軟, 充滿油脂香而不膩, 而且沒有雪味, 新鮮的果然不同''*

最後就火灸天上鰤, 輕輕的燒過魚皮, 更可以迫出其皮下脂肪出來~~
食落有油脂感, 而肉質較腍身, 更多了一份香口感!!!

鮨:白蝦細工壽司

用上 15-18隻富山灣白蝦砌成的花型壽司, 超精緻呢!!!
而且師傅已細心地噴上醬油, 配上黏黏的北海道夢美人米;
跟白蝦一同黏於口腔內, 充滿它的鮮甜味~~

焚:味噌煮宮城蠔

以西京麵豉煮成的蠔, 味道濃中帶甜;
蠔身肥美, 底下放有菠菜, 可以中和一下味道!!

燒之物:貝壺燒

用上榮螺的殼盛載著以高湯燒的粒貝;
爽彈的粒貝肉食落帶有酒味, 而且已經入哂味, 不錯!!
再飲埋帶有少少酒味既湯, 令人感到暖意''*

揚之物:茸之福袋

這個福袋形狀的東西是用腐皮製成, 外面炸得脆卜卜;
內裡則裝滿了用朝鮮辣醬作調味的什菌粒~~
外脆內暖, 咬落去充滿口感, 不過個人覺得油份過多了!!!

八寸:蟹羔豆腐・八寸風鵝肝

由京都入口的蟹羔豆腐, 超級好吃!!!
蟹羔味很濃, 就像食緊原舊蟹羔一樣, 而豆腐非常嫩滑;
食完仲留有陣陣的蟹羔味於口腔, 使人一再回味~~

八寸風鵝肝之前也食過;
先以酒及鹽浸完蒸熟, 再將它放一晚, 食前加入柚子檸檬醋調味!!!
鵝肝一點也不油膩, 入口軟滑之外同樣有即溶的口感"*

當然係八寸這道菜前, 還有敬酒環節啦~~
挑選心儀的酒杯後, 便一同乾杯嚕''*

這支由老板於京都的酒莊專程釀製的【八寸純米吟釀】
十分容易入口又不嗆喉, 我十分喜歡呢!!! 

酢之物:帆立貝・生若布

用魚海帶包裹裡北海道帶子, 再以三杯醋作調味;
食落酸中帶出帶子的鮮味, 可以消一消之前的油膩及濃味食物!!!
是一道可以開胃的菜式~~~

食事:松葉蟹飯

將新鮮的松葉蟹生拆蟹肉出來, 而飯裡亦混合了蟹羔;
食落黏黏的又挺香口''* 

吸物:魴鮄潮汁

用上赤矢柄魚,蟹柳豆腐及磨菇, 加入以乾冬菇及木魚煲的高湯;
清清的湯香而不膩, 飲完暖入心呢!!! 

甘味:京花餅

最後是很精緻的日式和菓子''*
白色花形的是黃豆口味, 柿形狀的是紅豆口味;
兩者味道都不會太甜, 蠻好吃的喔!!!!

吃完 12道菜的會席料理, 不要看它們份量少少, 其實也挺飽的~~
HK$680 可以吃到時令的新鮮食材絕對超值, 非常滿足喔!!


八寸料亭
地址:大坑蓮花街3號地下

♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥

歡迎大家跟我聯絡喔~
Email: winniecard@yahoo.com.hk


BeautyExchange
BeautyLifeBlogDBBlogspotELLEFanPieceiTrialMyCossip

QoozaQoozaBeautyshe.comSinaStyle-TipstheZtyleUBlogWeShare

Kami 嘉美 の 貪靚鬼愛分享

Promote Your Page Too
  

發表於2016.1.05
留言(0)
博客名稱:
Kami
網誌名稱:
Kami 嘉美 ❤ 貪靚鬼
使用天數:2,409
性別:
按月份瀏覽
    2020
  • 一月
  • 二月
  • 三月
  • 四月
    2019
  • 一月
  • 二月
  • 三月
  • 四月
  • 五月
  • 六月
  • 七月
  • 八月
  • 九月
  • 十月
  • 十一月
  • 十二月
>> 更多
系統分類
  • 美容時尚
  • 飲食烹飪
  • 環球旅遊
  • 親子育兒
  • 數碼科技
  • 生活品味
  • 藝文創作
  • 電影戲劇
  • 攝影寫真
  • 星座算命
  • 文化政經
自行分類
最新留言
熱門文章
  • 夏日締造閃爍肌 ❤ Collistar 限量版30週年閃金磨沙膏

    夏天大熱天時, 女士們都換上背心短褲''*身體肌膚都要保養下, 令肌膚係陽光下都擁有原有既光澤感!!!意大利纖體專家 Collistar 推出的身體護理產品就岩哂啦~限量版 30 週年閃金磨沙膏 300G / HK$198閃金磨沙膏蘊含超過90種以上的海鹽, 為肌膚提供四重功效:❤

  • 與親愛的離別前的日式放題 ❤ 番本日式放題

    4月初係我最不捨得的日子''* 我的男朋友要到澳門工作一年多啊, 以後唔可以經常見面了!!!! 所以係臨分別前我地去左食好野, 就係我地都好喜歡既日式放題啦~~~ 今次揀左係旺角區的【番本日式放題】 睇到個名就會覺得應該可以食到番本啦吧!!! 我亦很期待~~ 這間放題有別於其他, 因為他們分別有兩種放題''* 一種就是普通的, 另一種就是每位多加 HK$50 就可以無限任食以上 7款美食啦!!! 如果唔想加 HK$50 而又想食既, 都可以依照以上價錢黎 ORDER 架~~ 不過我覺得大家都寧願加 HK$50啦~~ 因為我見到有特大赤蝦刺身同埋大大粒帶子刺身, 叫多幾次真係可以番本啦喂''* 場內都很寬敞乾淨, 位與位之間都算闊落, 唔會枱貼枱咁迫!!!! 另外枱底有個勾可以掛起個人物品的啊~~ 而服務員亦有很寬敞的位置可以傳菜及收拾桌上的東西''*

  • ❤❤❤ Origins 全新。實驗室專櫃 ❤❤❤

    大家行開銅鑼灣 SOGO 既都知佢地 B1 層已經裝修完成''* 變成全新的 B1樓層美麗尊區, 當中有新進駐的品牌~ 其中一個品牌就是 Origins 啦!!! 以全新形象專櫃出現於銅鑼灣 SOGO 內, 強調感官享受和愉悅體驗~~ 同時進一步突顯了品牌特質, 讓大家專櫃內重新探索與發現 Origins 高效天然護膚理念''* 店內設有設計獨特的潔手盆, 配以一組復古椅凳; 顧客可以在這裡輕鬆試用產品並且享受輕鬆愉悅的皮膚護理諮詢!!! 他們將專櫃活活變成一個科學家的實驗室!!! 擺放產品的架都以跟實驗室內的一模一樣, 仿似真的於 Origins 專屬的實驗室內''* 當然不少得科學實驗用具及儀器, 給大家展示出Origins 獨一無二的植物成分!!! 感覺就像在向顧客講述著 Origins的故事 , 以【天然為本, 科學為證】 專櫃更陳列著 Origin

  • 神奇健康之水!? Hydroxydase高密度礦物質泉水

    今次抽中左試飲"Hydroxydase高密度礦物質泉水"第1次抽中試飲活動呢...''*真係要多謝BL & 星灝Shine__''*去到拎個時見到咁大箱...真係嚇左一跳!!!好彩我拎左個環保袋去拎....不過都重死左__''

  • 隨心所欲。捲出自然鬈髮 ❤ Philips ProCare 錐形捲髮棒

    本身長直髮的我很少改變造型~~ 通常都係用上直髮夾把髮絲夾直及至微微向內曲的髮型!!! 今次帶了 Philips ProCare 錐形捲髮棒 (HK$498) 回家; 就可以將沉悶的直髮攪攪新意思, 嘗試一下為自己打造一把鬈髮''* ProCare 捲髮棒以圓錐形圓筒設計; 直徑由窄至闊位置約 13-25 毫米, 可以捲出不同大小的捲曲弧度!!! 深紫色棒狀的機身, 配合手型令使用時容易握緊及使用~~ 機身設有獨特的就緒指示燈, 當可以開始捲髮時以 "嗶嗶" 聲訊號通知; 而捲髮棒已加熱及可以使用時, 溫度標誌亦會停止閃爍~~ 最特別的是捲髮器特設柔軟觸感天鵝絨塗層, 可避免使用時灼傷手指及頸部!!! 更減低了頭髮過度受熱的情況發生''* 亦配備了 360度可轉動電線, 當使用時就唔怕電線糾纏; 令使用時更方便靈活!!! 而機身上有智能 LCD 顯

最新活動

【新春好去處】最期待賀歲片一覧...

仲有一個月就到農曆新年,睇賀歲片係不可少嘅家庭活動。今年有多...