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02.2016

暖笠笠蒸氣火鍋‧高水準私房菜 ❤ 有蒸氣 海鮮石鍋專門店

飲食烹飪  

最近天氣又開始凍啦~~
每日都得個十幾度, 最好就係同一班朋友係火鍋暖下個胃啦!!!
但係仲食普通火鍋咁 OUT?? 識食就梗係食蒸氣火鍋啦"*

趁住跟朋友團年, 就揀左係天文台圍既【有蒸氣 海鮮石鍋專門店】
地方有點偏僻, 而且要行條很長的斜路;
所以上到黎都已經好肚餓, 準備可以食大餐啦~~

一坐低, 店員就叫我地打卡啦~~
原來係 Facebook 打卡即享神秘禮物:象拔蚌及甜蝦刺身
都很新鮮的呢''*

等朋友期間先點了數款小食~~

秘製花甲 (HK$68) 及酒糟雞腳 (HK$58)
兩款都是凍食的, 花甲帶有少少麻辣的味道;
而雞腳的酒味很香, 很爽口入味!!!

這個是避風塘茄子粒 (HK$48)
炸得香口的茄子, 食落很軟腍, 就似食緊炸豆腐一樣!!!
惹味的避風塘製法, 令人食唔停口呢''*

另外這個咕嚕肉 (HK$128) 絕對係必食之選!!!
無骨既咕嚕肉啖啖肉, 甜酸適中, 外面少少脆而內裡不韌~~
十分開胃''*

齊人後就開鍋了~~
今次我地揀左南瓜滑雞粥底 (小份 HK$88)
店員將粥底的材料放哂入蒸氣鍋內, 不用加水就可以開始蒸野食啦!!!

當然以海鮮為主啦~~~
三款不同的蜆殼類:大蜆 (HK$88/斤)‧花甲公 (HK$168/斤)‧鑽石蜆 (HK$138/斤)

大蜆及鑽石蜆肥大肉厚, 隻隻都好大粒~~
蒸到剛剛好熟透, 食落鮮甜又多汁!!

雞油蒸鮑魚 (HK$88/隻)
用上南非八頭鮑, 將薑蔥放面再以雞油均勻掃上鮑魚裡再蒸;
大大隻鮑魚肉質爽口, 不會過韌, 一人一隻超滿足!!!

海鮮蒸千葉豆腐 (HK$98)
千葉豆腐排到十分整齊, 上面放了珊瑚蚌及加拿大海膽;
蒸好後熱騰騰, 豆腐超滑溜, 配上鮮甜的海膽味~~~
簡直超夾呀''*

剁椒蒸扇貝 (HK$48/隻)
成隻大掌咁大隻既扇貝, 蒸好後超肥美厚肉既帶子超鮮甜;
連埋D 爽口裙邊及超多蒜蓉, 非常滿足~~

成隻前臂咁長既斑馬瀨尿蝦 (HK$368), 睇見已經嘩嘩聲!!!
超多肉又多膏, 食落啖啖瀨尿蝦肉及橙黃色的蝦膏, 超滋味喔~~
幾個人 SHARE 一隻已經非常足夠"*

另一道推介菜式:花雕蛋白蒸蟹 (HK$288)
原隻蟹放係蛋白上蒸, 溢出蟹膏, 見到都已經覺得好好味!!!
陣陣的花雕香, 配合超滑的蛋白及鮮甜蟹肉;
多重的味覺享受, 食完真係會再追住食~~

除左蒸海鮮外, 仲可以蒸牛肉或雞肉~~~
我地就揀左半隻鮮淮山紅棗雲耳蒸新鮮雞 (HK$148)
用荷葉墊係底, 蒸熟後雞肉帶有微微荷葉香, 還有淮山的味道!!!
雞肉蒸完出黎很嫩滑, 意想不到咁好味"*

最後還有原籠蒸小饅頭/奶皇包 (HK$38/3個) 
分別有有朱古力味, 椰子味及奶皇味!!!
包包好鬆軟而且味道都幾出, 每人食少少已經好飽了"*

唔好唔記得仲有個南瓜滑雞粥底啊~~
個粥煮得好綿, 已經吸收哂之前蒸海鮮既精華, 變得非常鮮甜!!!
簡單係完美既結尾呢"*


有蒸氣 海鮮石鍋專門店
地址:尖沙咀天文臺圍 5-9號寶軒酒店 1樓

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歡迎大家跟我聯絡喔~
Email: winniecard@yahoo.com.hk


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發表於2016.2.05
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