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04.2013

令人回味的驚喜 Fusion 菜 ❤ Le Chef 灣仔維景酒店

生活品味   藝文創作  
早前很幸運地係Le Chef 的 Facebook Page 上答中問題又抽中啊!!!
可以出席他們舉辦的 Tasting Dinner ''*



Le Chef 係位於灣仔維景酒店內''*
地點很容易找到~~


內裡裝潢很時代感!!!
Le Chef 集合左中西方的配搭, 令人很時尚的感覺~

而且我們被安排坐於一張長台上跟其他幸運兒及朋友共享晚餐!!!


整整齊齊的餐具及酒杯已經安放於台上''*
真的令人急不及待啊~~


他就是來自西班牙的行政總廚 Francisco Pazos 啦''*

Francisco 原來由三歲已經開始下廚, 而且他擁有超過二十年的豐富經驗!!
他本著【Enjoy what you do】這個格言, 為每一道美食注入無限既熱誠及意想不到的創意~
所以他設計既菜式中, 樣樣都好特別及富有驚喜''*



先先Chef Francisco 為我們準備左餐前小吃及 Welcome Drink''*

冰冰凍凍的青提子帶有香檳的味道, 十分開胃啊!!!
Welcome Drink 都十分特別, 泡沫狀的青提子, 特別清甜~~

另外仲有各款新鮮熱騰騰的麵包''*
配上不同的醬料, 不錯!!!


由於臨近復活節, Chef 特別為我地準備左滿載驚喜【復活鵪鶉蛋】
每人挑選一隻, 因為每隻都有不同既味道, 分別係黑松露味, 火腿味, Tabasco 味及原味!!!

搖一搖它, 竟然是液體狀的啊~
再輕輕撕開飛殼, 一口把
鵪鶉蛋倒熟口裡!!!
十分盞鬼, 可惜我選的是原味, 未能感受 "特別" 的味道啊''*

TOMATO!!!
蕃茄冰 蕃茄乾 蕃茄凍湯



固名恩意它是蕃茄凍湯, 湯上面放有蕃茄冰及蕃茄乾''*
把蕃茄冰跟用蕃茄蓉整成的凍湯混合, 就可以飲出濃郁的蕃茄味道!!!
非常醒胃, 愛飲蕃茄湯的人一定喜歡!!!

WAGYU
和牛 秘制醬油汁.車厘茄 芒果芝麻麵



賣相不錯, 排列得很整齊的一道菜!!

❤ 車厘茄係以
秘制醬油汁醃制過, 望落似乾身的但食落又幾Juicy''*
味道是鹹鹹的, 似用豉油浸過般~~
❤ 和牛是半熟狀態, 入口嫩滑而且都幾軟腍啊, 好味!!!!
❤ 芒果芝麻麵是以芒果肉切條, 但係我唔食唔出有芝麻味啊~

這個配搭十分有趣, 估唔到咁有驚喜呢''*

OCTOPUS
八爪魚伴蘋果 西班牙紅椒粉辣泡泡




一層一層的薄青蘋果片夾住醃制過既八爪魚粒~
最後仲倒上紅椒粉辣泡沫, 味覺及視覺上都有特別既享受!!

大大粒既八爪魚粒配上新鮮既青蘋果片~
完住唔會覺膩啊''*


食完這道菜, 餐廳更特意著Chef
Francisco 即場示範!!!
今次真係有福, 可以向大廚偷師~~



Chef 預先準備好所有材料!!!
先整熱八爪魚粒, 再把青蘋果片預先切成薄片, 再用紙巾一片一片咁隔開~~



之後就用西班牙紅椒粉打起成泡泡~
備用''*


整熟左d 八爪魚粒, 再調較好醬汁!!!
再跟八爪魚粒攪怔醃好~



接著就一片青蘋果, 數粒八爪魚粒再一層一層鋪上去!!!
最後就倒上西班牙紅椒粉辣泡泡~
咁就完成架啦''*

COULANT
白朱古力心太軟 香橙 雲呢拿 黑椒




餐廳安排了整個廚師團隊出來一同準備這款甜品給我們''*
他們同一時間擺放好心太軟於碟上, 再績一放上黑椒味的雪糕~



成台廿十多碟甜品, 超級正啊!!!
好想快D試到啊~~

橙味蛋糕既味道唔算太突出, 切開流出白朱古力流心~
兩者既配搭不錯, 唔會太甜又唔太溜!!!
最驚喜的就係黑椒味雪糕, 真係第一次食咋~
好特別之餘又夾到個心太軟WOR''*


最後仲有斑蘭雪糕作結!!
斑蘭雪糕係外面真係好少機會食得到, 味道十分清新~
令人回味無窮, 得少少真係唔太夠喉啊''*


當晚跟好友試食左
Le Chef 既 Fusion 晚餐, 真係令人十分驚喜~

最後要多謝Le Chef 既安排今次既Tasting Dinner ''*
而且Chef Francisco 很攪鬼又Nice, 估唔到佢整既菜式真係好好味!!!
希望下次再有機會再試大廚既新菜式啊~~


發表於2013.4.12
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