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11.2009

豆腐慕士凍餅 Tofu Mousse Cake (附食譜)

今日係Blackie仔既正日生日-''*
我又特登整多個Birthday Cake比佢~~


今次整左豆腐慕士蛋糕''* 冇乜裝裝~簡簡單單咁~~



材料及做法 (6"蛋糕模)

消化餅餅底

消化餅              70g
牛油                 30g

豆腐慕士:

日本娟豆腐      200g
淡忌廉            200g
糖                   30g
水                   60g
魚膠粉             12g

做法:
(1) 消化餅全部壓碎加入牛油溶液拌勻,壓成餅底
(2) 豆腐花用打蛋器打至完全碎散,然後加入砂糖拌勻,備用
(3) 魚膠粉加水拌勻
(4) 淡忌廉打至6成發然後放入剛攪溶的豆腐中造成豆腐漿,備用
(6) 魚膠隔熱水座溶後慢慢加入豆腐漿內
(7) 倒入餅模,放入雪櫃雪至凝固 脫模即成

發表於2009.11.11
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