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07.2015

佐賀牛 肉質柔軟,油花豐富、分佈均勻,入口即溶,而且肉味濃郁,令人一試難忘,可說是佐賀縣的必試美食之一! 全部經過嚴密品質管理,安心食用。以日式牛肉火鍋SHABU SHABU享用,或用來煎牛扒,最能品

飲食烹飪  

佐賀牛

 
http://www.sagapref.com.hk/tc/dinning/food.html#beef
 
佐賀縣氣候溫和,水源清澈,土地肥沃,空氣清新,在加上專業的飼養人員對牛隻的悉心照顧以及卓越的飼養技術,培養出高品質的黑毛和牛「佐賀牛」。 
「佐賀牛」肉質柔軟,油花豐富、分佈均勻,入口即溶,而且肉味濃郁,令人一試難忘,可說是佐賀縣的必試美食之一! 全部經過嚴密品質管理,安心食用。以日式牛肉火鍋SHABU SHABU享用,或用來煎牛扒,最能品嚐到佐賀牛的美味。

由JA集團佐賀所屬的農家所飼養的黑毛和牛當中,只有達到日本食肉評定協會所設定的肉質等級「4」,以及BMS值(牛脂肪交雜基準,即牛肉的霜降度)要達「7」以上的牛肉,才能稱為「佐賀牛」。
「佐賀牛」 : 肉質等級「4」至「5」,及BMS值「7」至「12」
「佐賀產和牛」 : 肉質等級「2」至「4」,及BMS值「2」至「6」
 
 
* 肉質等級共5級:「1」至「5」級,以「5」級為最高級
  BMS值共12級: 「1」至「12」級,以「12」級為最高級

佐賀牛特別料理 – “蒸煮佐賀牛 ” 於蒸籠上放蔬菜,再在上面舖上佐賀牛薄片,蒸煮過程中牛肉的油份滲進蔬菜,牛肉不肥膩而蔬菜又吸收了肉汁而更鮮甜美味 !大家有機會來佐賀的話,一定要嚐嚐這款美食啊 !
  • 餐廳介紹(例)
    季樂 (日文) Tel: +81-952-28-4132
 
季樂本店 (佐賀市)
  

 
季樂直賣本店

 
季樂銀座店
 

  • 季樂的“蒸煮佐賀牛 ”

  • 第8及第9屆
    九州鐵路便當冠軍
    「佐賀牛壽喜燒便當」!
    於JR武雄溫泉站可買到。

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發表於2015.7.18
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