02
01.2016

讚不絕口!荃灣楊屋道街市。三昌。手切本地牛頸脊

飲食烹飪  

打邊爐,唔少得要有肥牛,特別在家打邊爐,當然要自己買D靚既,試過荃灣楊屋道街市裡面三昌牛肉檔既手切本地牛頸脊,我認為係...番唔到轉頭,咩來佬野都比下去。

起初我以為得自己唔知呢個牛肉檔,點知同好多朋友講起佢地都未聽過,所以想特別介紹下。

 

據網上資料所得:

三昌係40幾年既老字號,入既係已經閹割的「騸牯牛」,此牛一味掛住食,所以脂肪含量比未閹的「生牯牛」為高,脂肪與肌肉結合,特別腍滑,又富油香。

三昌每日入至少三隻,堪稱全港數量最多,由於取貨量多,所以較罕見的部位好似抓邊、牛胸尖、池板、牛心椗等冷門部位
亦有供應。

牛肉位置圖解:按此

 

自問並非牛精,都係食開牛頸脊,即牛頸位下橫膈膜後的部份。


大家睇唔睇到佢D
雪花?雪花多而且均勻,脂肪比例非常好,入口唔單止油香滑口,牛肉味仲係好濃厚,並唔係得個油字無牛肉味,我邊寫都邊流緊口水哈哈。

 

價錢方面好公道,$160/磅,我呢度二人份量,買左$120,份量剛剛好夠喉。

去到檔口,佢係成個部份即時手切俾你,唔識預份量可問他們,會友善解答你。

 

就算打邊爐,我都強迫症地會沖洗下D牛,即使係咁,完全都無損牛肉鮮味,總之就好正~

牛精如果想買D特別位置或者買大量,建議先打去預訂。

資料補充:

三昌牛肉檔地址:荃灣楊屋道街市1樓
訂購電話:2499 1201

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希望大家鍾意今次分享~

 

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發表於2016.1.02
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