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02.2016

嘉饌x名廚 賀年糕點添新意

飲食烹飪   親子育兒  

年~又過年~~點少得賀年糕點?筆者小時候最愛蛋漿煎年糕,隨「煮意」越來越多,口味更創新。嘉饌邀得 Ricky Cheung、黃淑儀、劉晉、馮嘉橋 (肥仔)、韋兆嫻、蔡家富和 Annie Wong 7 位名廚,為傳統糕點添新意、新味道。

Text、Photo:名雲


巴馬火腿蘿蔔糕 ($180)

Ricky Cheung 結合東西方食材,把鹹香的巴馬火腿,配鵝潤腸和蝦米製作蘿蔔糕,煎來吃更惹味。


家鄉臘味芋頭糕 ($180)

黃淑儀穿梭片場和廚房,帶來特色芋頭糕。芋頭香軟、臘味有咬口,蒸來吃不怕油膩。


紅棗椰油糕 ($180)

由米芝蓮一星名廚劉晉製作的賀年糕點,以紅棗、大棗和雞心棗,配以香濃棷汁以現代手法烹調。紅棗椰油糕對女士滋陰養顏,對脾胃虛弱的人更有健脾益胃的作用。


富貴奶皇糕 ($180)

奶皇糕點向來深受港人歡迎,肥仔帶來富貴奶皇糕以新手法製作,奶皇中加入糯米粉,吃起來煙韌有咬口,煎來吃有覺香甜。


韓式辣肉腸蘿蔔糕 ($180)

韓風吹不斷,韋兆嫻 (Denice) 以韓式辣醬製作蘿蔔糕,加上意大利辣肉腸的甘香,為傳統蘿蔔糕帶來新口味。


新年多美食,小朋友要食得應節又健康,Denice 建議多食蒸、少食煎炸的賀年糕點,而且有節制、多飲水。特別食年夜飯,餸菜宜以清淡和健康為主,如沙律材料為主的撈起、湯麵等。想增進親子關係,Denice 建議一同製作賀年食品,如笑口棗製作簡單,小朋友可參與撈勻材料、搓笑口棗等工序,交由家長落鍋炸。想食得健康,蒸蛋糕不怕熱氣,而且不花錢,在家中就可完成工序。


朱古力榛子年糕 ($198)

筆者至愛,軟綿綿的年糕滲出香甜朱古力味。蔡家富嚴選朱古力和榛子醬製作年糕,更由 Chocolate Rain 設計包裝盒,盒子也能收藏觀賞。


「Annie 老師」賀年糕點 ($168 ~ $188)

嘉饌與《都市閒情》烹飪主持 Annie Wong 合作,推出首個個人品牌「Annie 老師」賀年糕點,包括臘味蘿蔔糕 ($168)、杏汁年糕 ($168) 及瑤柱蘿蔔糕 ($188),以優質用料製作傳統糕點。

銷售點:
Sogo (即日至 2 月 10 日發售)
一田 (沙田、觀塘、旺角 / 即日至 2 月 7 日發售)
AEON (康怡店、荔枝角、九龍城、黃埔、屯門 / 即日至 2 月 7 日發售)
電話訂購:8100 5511
網上訂購:www.diningplus.hk/order

同場加映:食盤菜送德國啤

食團年飯或開年飯,盆菜都是好意頭。嘉饌推出「名廚盛宴」盆菜系列:極品飽魚盆菜和富貴金裝盆菜。盆菜即日製作,採用原隻鮑魚、花膠和遼參等上乘食材入饌,並通過 ISO22000 及 HACCP 衛生認證。凡購買極品飽魚盆菜,即贈送 2 支新天鵝堡貴族三月啤酒  (價值 $780);購買富貴金裝盆菜,即贈送 1 支新天鵝堡貴族三月啤酒 (價值 $390)。


極品鮑魚盆菜 (6 - 8 位用 $2,188 / 10 - 12 位用 $2,688)

材料 (12 款):原隻鮑魚、花膠、遼參、茄汁大蝦、蠔鼓、鴨掌、貴妃雞、黃金大魚蛋、花菇、腩肉、土魷、髮菜、芋頭、蓮藕、鮮准山、金針菇、枝竹、豬皮、蘿蔔、銀絲旺菜


富貴金裝盆菜 (6 - 8 位用 $1,688 / 10 - 12 位用 $1,988)

材料 (12 款)::螺片、沙爆魚肚、海參、茄汁大蝦、蠔鼓、鴨掌、貴妃雞、黃金大魚蛋、花菇、腩肉、土魷、髮菜、芋頭、蓮藕、鮮准山、金針菇、枝竹、豬皮、蘿蔔、銀絲旺菜


訂購日期:即日至 2016 年 2 月 10 日
供應日期:即日至 2016 年 2 月 14 日
網上訂購:www.diningplus.hk/order
電話訂購:8100 5511

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