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11.2015

【食記】新北市。永和區:冠霸王碳燒薑母鴨(永和店)@來自樹林位福和橋下轉角處兼賣熱炒,捷運永安市場站美食

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【食記】新北市。永和區:冠霸王碳燒薑母鴨(永和店)@來自樹林位福和橋下轉角處兼賣熱炒,捷運永安市場站美食
這陣子在福和橋下吃到不少好東西,除了上回巷弄裡的「永和牛雜鍋/羊肉鍋」外,另外就是這間來自樹林的『冠霸王碳燒薑母鴨』。在以前,Wisely就曾在樹林吃過這家藥膳火鍋,如今想起來相當地懷念,如今搬來這裡營業且兼營熱炒,真的是很適合多人聚餐的好地方~它也是Wisely覺得近年嚐到最好吃的中永和薑母鴨。


冠霸王碳燒薑母鴨(永和店)
地址:新北市永和區永亨路129號
電話:02-89213757
時間:17:00-02:00凌晨
網站:http://www.topwin.com.tw/medfoods/stores-d03.html

 

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從台北往永和下橋後左轉就可以看到這家店,隔壁是永和豆漿店滿好找的。

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開放式的空間用餐很舒服,只不過生意好時會比較吵雜,服務態度也很不錯。

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部份食材和飲料可以在冰櫃裡看到,但要注意喝酒不開車,安全有保障喲!

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店家夏天時沒有販售薑母鴨只專營熱炒,價格部份我覺得很平實只是內容較簡單,這回只有我和小D兩人用餐,所以只點了薑母鴨吃,總共花費NT770而已。

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沾醬會由店家提供,一開始會給小包裝,分別為腐乳醬和辣椒醬油兩種…

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這家店是以碳燒陶鍋的方式烹煮,所以味道會比較香而且火力很旺;點好的部份食材會先放到鍋裡,而剩下的則會裝盤提供。

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菜盤的份量我覺得算多,另外我還點了冰豆腐、豆皮、鴨肉丸和鴨血等等來吃。

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蔥油麵線很好吃,並非油膩到不行的味道,而是具彈性有點古早味香氣的風格。

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鍋子很深煮到後來其實不用再加湯就已經吃到剛剛好,Wisely會建議先吃鍋裡的食材,然後再加根莖類或菇類食材,高麗菜可以煮久一點,但茼蒿要最後放它會影響湯頭滋味。

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鴨肉以倆人份來吃其實算是剛剛好,從帶骨肉、鴨脖和鴨胸肉都吃的到,主要特點在於它挺大塊的,而且燉煮夠久口感滿軟嫩的,嚐起來味道很入味不會乾柴。

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湯頭很鮮香但不會覺得過辣,老薑的滋味味融入湯裡剛好,喝口湯感覺相當爽快。

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自己吃火鍋其實不是特別太沾醬的人,但他們的腐乳醬很好吃,味道鹹香很能襯托鴨肉的味道,不過像吃凍豆腐、鴨肉丸或是鴨血等等,還是偏愛原味居多。

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吃完肉類豆皮等食材後,再將金針菇、香菇和高麗菜加進去煮,高麗菜會出水所以不用再另外加湯,而青菜菇類的味道經過碳火慢煮後相當好吃,而茼蒿也只要燙一下品嚐就算完食了。

它們的鴨肉我覺得算是很不錯的風味,但凍豆腐、鴨血與鴨肉丸份量更是多,讓原本還想再加點玉米和白蘿蔔的念頭就打消了,沒吃百元熱炒更是可惜~但沒賣白飯喲!^^a

 

原文連結:http://www.wiselyview.cc/read-17541.html

發表於2015.11.23
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