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01.2016

【食記】台北中山。捷運中山國小站:L’IDIOT 驢子餐廳(華泰王子大飯店)@乾式熟成丁骨牛排

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【食記】台北中山。捷運中山國小站:L’IDIOT 驢子餐廳(華泰王子大飯店)@乾式熟成丁骨牛排
Wisely對於『L’IDIOT驢子餐廳』其實滿有深厚的情感 (一訪食記 & 二訪食記),以前民生東路的舊址原店是我常光顧的店家之一,我甚至去該餐廳拍照取材,所以對那裡的用餐空間和馬賽克磚牆環境,至今仍記憶猶新。而這次應邀來到華泰王子大飯店的新驢子餐廳,品嚐著名的「28日乾式熟成丁骨牛排」,讓我相當地期待並且也讓我和小D先嚐即將到來的情人節大餐。
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L’IDIOT驢子餐廳(華泰王子大店)
地址:台北市中山區林森北路369號1樓
電話:0939-393-098
時間:11:30-21:30
網站:http://www.lidiotrestaurant.com/
臉書:https://www.facebook.com/LIDIOTRESTAURANT

 

【食記】台北中山。捷運中山國小站:L’IDIOT 驢子餐廳(華泰王子大飯店)@乾式熟成丁骨牛排

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我自己也好久沒來華泰王子大飯店用餐了,上回來此造訪已經是相隔多年前的下午茶體驗,此次再來到驢子餐廳時,也發現裡頭的裝潢擺設也做了不同的變化。

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新的驢子餐廳雖然跟以前的民生店風格大異其趣,不過歐式的風格以及保留畫作的一隅,還是可以看得到早期的特色,那炫目的燈飾更是十分吸睛且襯托氛圍。

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來此的食客可以看到餐廳展示的食材樣品,以及本月主推的優惠龍蝦;如果想要看看餐廳裡的牛排熟成室和烤爐,其實都可以跟服務生要求去看看的喲!

該餐廳使用的是國寶級原木炭火直烤的josper烤箱處理,而28日乾式熟成丁骨牛排在自家的熟成室進行發酵,讓產生的蛋白酵素讓牛肉自然軟化並提升嫩度,並且還增加了不同於一般的野性味道,對於口感和風味提升更豐富的內涵。

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驢子餐廳本身的餐點內容很豐富,看看菜單價格發現其實還滿平實的,如果兩人來此用餐的話,平均最低花費大約NT1000~1500左右,像我們這回嚐的牛排加其它餐點的話,一個人大約是兩千多元,其實真的挺划算的!
2016情人節套餐每位NT2500 + 10%:手工麵包、油封鮑魚布拉塔起司與甜菜根,蕃茄、香料烤雞胸與凱隡沙拉、牛肝菌蘑菇濃湯、龍蝦燉飯與烏魚子屑、28日乾式熟成丁骨牛排、法芙那巧克力蛋糕。

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飲用水我們喝的是瓶裝汽泡水,很適合當餐前飲水喝每人NT70喝到飽….

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飲料的部份,想搭配接下來的餐點,所以選擇義大利的Salentino紅酒(杯/NT250),以及Mojito莫吉多調酒來喝(NT300);前者味道還滿溫醇適合牛排做餐酒,而後者的薄荷味很香與我在國外飯店喝的味道毫不遜色…(註:喝酒不開車,安全有保障)

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驢子餐廳每天都有隱藏版菜餚,在入口黑板上會有書寫,像這回嚐到的是Josper香烤現流花枝(NT380),是他們去港口直接新鮮採買,嚐起來味道香Q可口而且帶著淡淡的炙燒香氣,算是滿不錯的開胃菜。

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農場花園沙拉(NT260)採用的是老闆於陽明山或王子頂樓的農場自己栽種,所以來源相當健康安全;沙拉本身運用了大量的生菜、蕃茄、無花果、蒜頭、小黃瓜與開心豆等,再以油醋來做調味,味道相當地好吃。

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香酥可口的手工麵包搭配白菜燉雞豆超美味,看起來很簡單但是卻十分令人驚豔,烤過的麵包帶有韌度的香氣,而拌佐白菜燉雞豆吃,更是增添豐富口感。

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波士頓龍蝦燉飯(NT520)味道很有特色,燉飯使用的米是來自國外,而且口感顆粒分明嚐的出熬煮湯汁融入的滋味,再加上彈牙烤龍蝦肉讓燉飯更增添豐富性。

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北海道生干貝薄片佐牡丹蝦(NT380),同樣也展現了廚師料理和食材的實力;冰鎮去殼的牡丹蝦和切片干貝,以微酸帶香氣的醬汁來調味,讓海鮮甜味更加突顯。

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甜點是Wisely懷念驢子餐廳的其中一部份,這回嚐的提拉米蘇佐咖啡冰淇淋(NT220)和巧克力熔岩蛋糕佐香草冰淇淋(NT260),保留了原店的精神與特色。

手工製作的冰淇淋相當好吃,而提拉米蘇的手指餅乾搭芝麻餅有增添香氣,巧克力熔岩蛋糕味道原店甜些而苦味較少,是同樣較符合多數人會喜歡的口味內容。

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28日乾式熟成丁骨牛排(NT2700)屬於美國牛肉22盎司的雙人份量,以鐵鍋保溫搭配馬鈴薯、蘆筍、娃娃菜等佐醬汁一起品嚐,看起來還真是魄力十足非常誘人!

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經過28天乾式熟成又選擇側邊肉的部位,品嚐其風味會更勝一般的原味牛排肉,不管是在牛肉的柔軟嫩度或是肉汁甜味,都透過熟成方式鎖在裡頭;再加上運用Jopser烤箱做炭燒慢烤,讓呈現粉紅約五六分熟肥瘦兼具的丁骨牛排肉,更增添迷人的風味,讓Wisely讚不絕口想找機會帶家人再來共享它的美味。^^

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*坂神炙燒牛排@平價實在大塊又好吃,捷運市府站旁永吉路30巷裡

 

 

 

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